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#我喜欢的一道菜
“人间烟火气，最抚凡人心。”一道美味的菜肴，不仅是味蕾的享受，更是情感的寄托。在我心中，那道红烧肉，便是如此。
小时候，每逢过年，家里总会做红烧肉。那浓郁的香味，从厨房飘出，弥漫在整个屋子。我总是迫不及待地守在锅边，眼巴巴地看着那一块块肉在锅里翻滚，色泽渐渐变得红亮诱人。
记得有一次，我自告奋勇要帮妈妈做红烧肉。妈妈笑着答应了，让我在一旁打下手。我学着妈妈的样子，先把肉切成小块，然后焯水。可当我把肉倒进锅里时，油花四溅，吓得我赶紧往后退。妈妈赶紧过来，握住我的手，教我如何正确操作。在妈妈的指导下，我慢慢放下心来，继续完成后续步骤。放调料时，我小心翼翼地按照妈妈说的量添加，看着酱油、冰糖等调料依次放入锅中，心里充满期待。
然而，事情并没有那么顺利。当肉快要炖好时，我发现汤汁收得不够浓稠。我急得像热锅上的蚂蚁，妈妈却笑着说：“别着急，小火再炖一会儿。”我听从妈妈的话，耐心等待。终于，红烧肉出锅了，那色泽红亮、香气扑鼻的红烧肉摆在眼前，我却发现自己的手被油溅到了几个小泡。我疼得直咧嘴，妈妈心疼地帮我上药，一边说：“这做菜啊，就像人生，总会有波折，但只要耐心坚持，就能收获美味。”
那一刻，我突然明白，这道红烧肉，不仅仅是一道菜，它包含着妈妈的爱与耐心，也让我在实践中学会了面对困难不急躁。从那以后，每次吃红烧肉，我都会想起那次经历，心里满是温暖。
如今，我也能熟练地做出美味的红烧肉。每当我做这道菜时，仿佛又回到了小时候，和妈妈一起在厨房忙碌的时光。这道红烧肉，是我童年的味道，是家的味道，更是我成长的记忆。它让我懂得，生活中的美好，往往藏在这些看似平凡的事物中，需要我们用心去感受，用爱去传承。