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**学炒菜的作文**
厨房里蒸腾的热气模糊了视线，油锅里滋滋作响的声响与妈妈的絮叨交织成一段独特的乐章。我站在灶台前，手心沁出的汗珠顺着掌纹滑落，锅铲与铁锅的碰撞声在耳畔炸开。这便是我第一次学炒菜的场景，也是我与生活交手的初章。
“先把锅烧热，油要热了再放菜。”妈妈的手腕轻抖，葱花便在油锅里翻出金黄的浪花。我学着她的样子将锅铲握紧，可手一抖，油星子溅到手背上，灼痛感顺着神经直窜脑门。锅铲在掌心翻飞，却总也抓不稳那团翻滚的食材。油锅里渐渐浮起焦黑的边角，我慌忙关火，却发现葱花已化作一团糊状物，空气中弥漫着苦涩的焦味。妈妈轻叹一声，将锅铲从我手中抽出：“火候不够，菜没熟透，你得学会等。”那一刻，我望着锅里焦黑的残局，第一次意识到，烹饪不仅是技巧的堆砌，更是耐心的修行。
接下来的几天，我像被钉在灶台前的木偶，反复练习着切菜、颠锅、调味的每个动作。可现实总比想象难得多——切姜丝时手指被刀锋划破，颠锅时油星子溅满前襟，调味时盐放多了咸得发苦。最煎熬的是第三次尝试，我将青椒炒至焦黑，又因火候不足导致菜芯生硬，最终端出一盘像被“煮过头”的菜。妈妈没有责备，只是默默将我手边的锅铲收起：“你急着想证明自己，却忘了烹饪是慢的艺术。”这句话像一记重锤，敲碎了我急于求成的执念。我望着案板上散落的食材，突然明白，烹饪需要的不仅是技巧，更是一种与食材对话的耐心。
转机出现在第七次尝试。我决定换个角度思考：或许不该执着于“完美”，而应学会与失误和解。我将切好的青椒、红椒、土豆丝码成整齐的方阵，用小火慢炒，让每颗食材在锅中均匀受热。当锅铲翻飞的节奏渐渐与心跳同频，我忽然发现，那些曾让我焦躁的焦边与生硬，竟在慢火中化作独特的风味。炒至最后，我撒上葱花，淋上生抽，香气在厨房里氤氲成一片。妈妈品尝后点头微笑：“这次的菜，有火候了。”那一刻，我终于懂得，烹饪如同人生，既要有果断的勇气，更需沉淀的耐心。
如今，我仍会在厨房里忙碌，但已不再执着于“完美”。那些焦黑的边角、生硬的菜芯，都成了我与生活和解的注脚。学炒菜教会我的，不仅是如何将食材变成美味，更是在烟火气中领悟到：人生如烹饪，急不得，也容不得半点马虎。每一次失败都是经验的沉淀，每一次成功都是耐心的馈赠。厨房里蒸腾的热气依旧，而我，已学会在烟火气中寻找生活的温度。