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上周末的午后，蝉鸣在纱窗上织成金绿色的网，厨房飘来牛奶与黄油交融的甜香。我趴在餐桌边啃苹果，看妈妈往玻璃碗里筛面粉，雪片似的粉粒簌簌落进碗底，像给白瓷碗铺了层薄霜——这是要做蛋糕？我眼睛一亮，苹果核"咚"地掉进垃圾桶。
"妈妈妈妈，我帮你打蛋清！"我挽起袖子，把三个蛋清打进不锈钢盆。妈妈递来电动打蛋器，金属头刚浸入蛋清，我就按下开关。"嗡——"机器震得手发麻，蛋清里很快浮起细密的小泡，像撒了把碎星星。"要打到能立住牙签哦。"妈妈在旁边和蛋黄糊，我盯着盆里的泡沫，看它们从透明变乳白，从稀软变浓稠。
"差不多了吧？"半小时后，我试探着插了根牙签。牙签晃了晃，"啪嗒"倒进蛋清里。妈妈探头看了眼："还早呢，得打到硬性发泡。"我咬着嘴唇继续打，手腕被震得发酸。忽然"叮"的一声，打蛋器停了——原来我按到了关机键！盆里的蛋清"唰"地塌成一滩，刚才的努力全白费了。我气鼓鼓地把打蛋器一扔："不打了！反正最后都是烤成蛋糕，谁管蛋清发没发？"
妈妈没说话，转身从冰箱又拿了三个鸡蛋。"你看，"她把蛋清重新倒进盆里，"上回奶奶教我做米发糕，揉面揉到一半发酸，我也想过放弃。可奶奶说，做吃的讲究个心意，心意到了，失败也是甜的。"她按下开关，打蛋器再次转动，这次我凑得更近，看着蛋清从水样变成奶油状，又慢慢堆起尖峰。当牙签稳稳立在上面时，我突然发现，那些在打蛋器下翻涌的泡沫，像极了刚才我急躁的心——越急着完成，越容易散掉。
把蛋清分三次拌进蛋黄糊时，我学得特别认真。刮刀从盆底翻起，让金黄的面糊裹着雪白的泡沫，像在搅拌一片流动的晚霞。烤箱"叮"的一声响起时，傍晚的风正掀起厨房的纱帘。我踮脚取出蛋糕，表皮微微裂开，露出里面蓬松的组织，像朵金黄色的云。咬第一口时，妈妈突然笑："其实刚才没告诉你，我第一次做蛋糕烤成了焦炭，你爸还说这是'火山岩蛋糕'。"
现在我的周记本上，"有趣的事情"那页贴着半张蛋糕纸。蛋糕的甜香还在记忆里飘着，但更让我开心的是，我终于懂了奶奶说的"心意"——不是一定要完美，而是在揉面、打泡、等待的过程里，把期待和耐心都揉进生活的缝隙。就像今天的蛋糕，裂了口又怎样？裂缝里漏出的，全是甜津津的快乐。