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去年冬至前的傍晚，厨房的玻璃窗蒙着层白雾，像被谁轻轻哈了口气。案板上堆着团雪白羊毛似的面团，妈妈正用沾了面粉的手拍它，"啪嗒啪嗒"的声响混着暖气里飘出的姜葱香，在鼻尖打了个转。我扒着门框看她指尖翻飞，捏出月牙似的饺子，忽然就被拽过去："今年教你包，咱娘俩包够三屉。"
那天的面粉沾得我满手都是，像戴了副白手套。妈妈递来张薄得透光的饺子皮，我学着她的样子托在掌心，舀了勺肉馅往里放——结果手一抖，半勺肉"扑"地掉回盆里。再试一次，又怕不够，填得满满当当，皮边都被撑得鼓起来。妈妈笑着用指节敲我手背："馅要刚好裹住，多了破皮，少了没滋味。"我吐吐舌头，重新调整，可捏褶子的时候总对不齐，左边刚捏上，右边又裂开道缝，活像张咧着嘴的丑娃娃。
最狼狈的是煮饺子那阵。水沸了，我小心翼翼把"丑娃娃"们滑进锅，看着它们像小元宝似的沉下去，又慢慢浮起来。可捞第一碗时，竟有两个"开了花"，肉馅混着汤漂出来。我蹲在灶台边，看着碗里东倒西歪的饺子，眼眶都酸了："不包了，我根本学不会。"妈妈盛了碗汤递过来，热气里她的眼睛弯成月牙："你看这饺子，刚下锅时都沉底，煮着煮着就浮起来了。人学本事也一样，得耐着性子多煮会儿。"
我吸了吸鼻子，重新坐回案板前。这次我盯着妈妈的手，看她拇指压着皮边，食指从右往左推，每道褶子都挨得整整齐齐。我跟着比画，指尖慢慢有了感觉——原来要把皮边轻轻往中间拢，捏的时候使巧劲，不能太急。包到第五个时，我忽然发现手里的饺子变了样：月牙般的弧度，细密的褶子像花瓣，捏合处严丝合缝。妈妈举着它喊："看！我们妞妞包的'小月亮'！"
现在每逢冬至，我都会主动系上围裙。案板上的面团还是那样白，煮饺子的水汽还是那样蒙住玻璃，可我已经能熟练地捏出漂亮的褶子。那天妈妈说："以前总觉得这些老手艺要失传，现在看啊，有人接着呢。"我望着锅里翻滚的饺子，忽然懂了——学会的不只是包饺子，更是把耐心揉进生活的褶皱里。就像那些沉底的饺子，只要不急着浮起，慢慢煮，总会在某个时刻，带着热乎气儿，漂到你面前。