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学炒菜作文
厨房的玻璃窗上凝着细密的水珠，灶台的蓝焰在黄昏中跳动，铁锅与铲子碰撞出清脆的声响。母亲在案板前切菜的节奏仿佛某种古老咒语，油星子在锅中迸发的瞬间，竟让我想起童年时看过的皮影戏。那年春天，我第一次站在灶台前，双手因紧张而微微发抖，却不知这竟是通往人生重要一课的起点。
初遇那日，母亲系着褪色的围裙，将葱姜蒜剁成细末的动作行云流水。"先热锅，再放油，油七成热时下食材。"她的声音裹着油烟的温度，像春风拂过新芽。我握着菜刀的手心沁出薄汗，刀刃在胡萝卜上划出歪斜的痕迹。当锅铲翻动时，青椒在油中蜷缩成金红色的波浪，我却因火候把控不当，让锅底的油星子溅到手背，灼痛感让我本能地缩回手指。母亲轻笑："炒菜如做人，手稳心静才能成器。"这句话像种子埋进心田，让我对这门技艺产生敬畏。
波折接踵而至。第二天清晨，我执意要独立完成一道宫保鸡丁，却在炒制时陷入困境。鸡肉切得大小不一，花生米炒得焦黑，辣椒段在锅中翻飞却始终未能裹上酱汁。当翻炒到第三遍时，锅铲突然打滑，整盘食材散落案板，油污在瓷砖上蜿蜒成扭曲的河流。母亲默默捡起散落的食材，将它们重新归置："失败是常态，重要的是不轻言放弃。"她教我用手指感受油温，用耳朵捕捉食材变色的声响，那些被我忽视的细节，此刻如星辰般闪耀。
顿悟发生在某个雨后的傍晚。当第五次尝试炒青菜时，我忽然明白母亲的用意。她让我先用温水焯烫菜叶，再用热油激香蒜末，最后以轻柔的翻炒保留翠绿。锅铲与锅壁的摩擦声不再是刺耳的噪音，而是和谐的韵律。当青菜在锅中舒展成碧绿的云霞时，我忽然读懂了这门技艺的真谛——它需要耐心的沉淀，需要细致的观察，更需要对生活的热爱。那些曾经让我沮丧的失败，此刻都化作成长的阶梯。
余韵至今仍在舌尖萦绕。去年除夕夜，我独自操持年夜饭，当红烧肉在砂锅中咕嘟冒泡，当饺子在沸水中翻腾，当最后一道菜端上餐桌，我才真正体会母亲当年的用心。炒菜不仅是技艺的传承，更是情感的延续，那些在灶台前流过的汗水，终将凝结成生活的滋味。如今我仍会在厨房里驻足，看油星子在锅中跳跃，听食材在热锅中绽放，这门手艺早已超越了简单的烹饪，成为丈量时光的标尺。