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臭豆腐
巷口那盏昏黄的路灯亮起时，三轮车的吱呀声便准时碾过青石板。油锅沸腾的滋滋声像某种暗号，让整条巷子突然活了过来。
“臭豆腐——长沙臭豆腐——”老板的吆喝拖着长长的尾音，混着那股独特的气味钻进每家窗棂。对初来者而言，这味道像暴雨前闷热的腐草，又像老屋墙角受潮的旧书。但对我们这些巷里长大的孩子，这是童年最勾魂的召唤。我总是攥着五毛钱硬币飞奔下楼，看老板用长筷拨动黑玉般的豆腐块。它们在滚油里欢快地翻滚，逐渐披上金甲，散发出混合着焦香与奇异发酵味的白雾。接过插着竹签的纸碗时，烫得左手倒右手，却迫不及待咬下去——外壳咔嚓碎裂，滚烫的汁水瞬间在舌尖炸开。
那年夏天，城里来的表哥捂鼻子皱眉：“这比垃圾桶还臭！”我急得眼泪打转，拽着他衣角非要他尝。他闭眼咬下一角，忽然愣住，接着狼吞虎咽吃完一整碗。那个傍晚，我们蹲在槐树下分享了十碗臭豆腐。他离开时悄悄说：“其实味道像老家霉千张，我想外婆了。”后来我才懂，有些味道需要勇气才能尝到甘醇，就像接纳陌生需要先卸下偏见。
如今巷子拆迁在即，臭豆腐摊却依然雷打不动地出摊。老板说儿子在新区开了门店，装潢漂亮却少了几分味道。他坚持守着小摊：“总得有人让老街坊记得根在哪儿。”那天看见穿西装的老顾客蹲在路边吃豆腐，油滴在领带上却笑得开怀。那一刻我忽然明白，这臭味早已腌渍进城市记忆的肌理。
世间至味往往如此——以最桀骜的姿态筛选知音，用最具侵略性的气味标记乡愁。当我们终于学会欣赏这种“臭”，才尝到了生活深藏的醇厚。臭豆腐摊的灯火终将熄灭，但每个被它滋养过的人，都会在某个黄昏忽然停步——风中似有似无的气味，让无数都市漂泊者想起，自己仍有味觉的故乡。