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##舌尖上的中国
晨光漫过青石板时，巷口的豆浆摊已飘起白雾。老铜壶“咕嘟”翻涌，豆香裹着柴火气撞进鼻腔，阿婆舀浆的木勺碰着碗沿，脆响里混着“热乎嘞”的吆喝——这是我记忆里最鲜活的中国味道，藏在市井烟火里，渗进岁月褶皱中。
厨房的玻璃总蒙着层雾气，母亲的背影在水汽里若隐若现。她揉面时手腕翻飞，面团在案板上“砰砰”作响，到了蒸锅里便成了蓬松的馒头，掰开时白气袅袅，咬一口甜丝丝的，是新麦的香。最难忘她做的红烧肉：冰糖在热油里熬出琥珀色，肉块裹着糖色翻炒，酱油一浇，锅铲起处便是浓油赤酱的交响。我总蹲在灶边等，看汤汁收得浓稠，夹一块颤巍巍的肉，肥的部分化在舌尖，瘦的地方裹着酱香，连带着白米饭都多扒了半碗。这些藏在碗底的温暖，是母亲手上的温度，是家的密码。
火车碾过长江大桥时，我尝过更多的中国味道。苏州的桂花糖粥，米是软糯的，桂花香得矜持，像江南的雨丝；西安的肉夹馍，馍脆得掉渣，肉烂得离骨，嚼着有西北的粗粝劲；成都的钟水饺，红油里浮着芝麻，第一口辣得人眯眼，第二口却品出花椒的麻香，像川妹子的直爽。有次在云南边陲的小镇，阿姐端来一碗菌子汤，乳白的汤里浮着牛肝菌、鸡枞，喝一口鲜得人掉眉毛。她笑着说：“我们这儿靠山吃山，菌子是大山给的礼物。”原来中国的味道，是大地的馈赠，是一方水土养一方人的智慧。
去年中秋，外婆把老家的桂树搬进了阳台。她踩着小凳子摘桂花，银白的花落在蓝布围裙上，像落了层月光。我们把桂花和糖封进玻璃罐，等到来年做酒酿圆子。外婆说：“我小时候，你太奶奶也是这么做的。”罐子摆在窗台上，阳光透过玻璃，照得桂花瓣像金箔。忽然明白，这些味道从来不是孤立的——它们是外婆手里的老罐子，是母亲传下的菜谱，是从太奶奶到阿婆，从江南到塞北，一代又一代人的舌尖记忆。
暮色漫进厨房时，我又闻到了熟悉的香气。母亲在煮酒酿圆子，白团子浮在琥珀色的汤里，撒上的桂花瓣像星星落进碗里。我舀起一勺，甜香在舌尖化开，恍惚看见太奶奶在老灶前添柴，外婆在竹匾里晒桂花，母亲在雾气里揉面——原来中国的味道，从来不在山珍海味里，而在一碗热汤、一块红烧肉、一捧桂花香里。它是岁月的密码，是文化的根须，是无论走多远，都能顺着这缕香，找到回家的路。