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夏夜的晚风裹挟着焦香的烟火气穿过街巷，炭火明灭间，孜然与辣椒面的狂欢在铁架上轰然作响。这便是我的家乡小城最生动的夜晚密码——烧烤摊上腾起的，不仅是灼热的气浪，更是一整幅人间喜剧的幕布，是镌刻着乡愁与生长的味觉史诗。
我的童年嗅觉，是被父亲自行车后座上飘来的炭火香唤醒的。那是个周五的黄昏，他神秘地拍拍车座：“带你去见识真正的江湖。”所谓江湖，不过是巷口拐角老王支起的露天摊位。一方黝黑的铁炉，几套塑料桌椅，便是全部江山。老王系着油渍斑驳的围裙，手臂起伏间，肉串在烈焰上翻滚、收缩、滋滋作响，油星坠入炭火，炸起一串星芒般的光点。他撒调料时手腕翻飞，如同将军点兵，孜然、辣椒面、精盐纷扬而下，精准落入每一道肌理。我踮脚接过人生第一串羊肉，牙齿撕开焦脆外皮的刹那，滚烫的肉汁混合着粗粝的香料在口中爆破。那是一种野蛮的、充满生命力的美味，瞬间击穿了所有关于“吃相”的规训。父亲与老王碰着啤酒瓶，他们的笑声混着烟雾升腾，谈论着我半懂不懂的物价、工作和生活重压。那时我才懵懂察觉，这喧闹的烟火之下，烤架上煎熬的何止是肉串，更是大人们不曾言说的人生百味。
而后数年，我像所有向往远方的少年，开始疏远这“油腻”的街角，转而迷恋咖啡馆的精致与书店的静谧。我认为烧烤摊是粗鄙的、停滞的，是亟待逃离的旧日子。直到那个高三晚自习后的深夜，模拟考的失利与未来的迷茫压得我喘不过气。鬼使神差地，我走到了老王的摊前。炉火依旧，只是他鬓边多了白发，身旁多了个沉默打下手的青年——他在外地读完大学却选择归乡的儿子。“学生仔，好久不见。”老王没多问，递来一把肉串和一瓶汽水。熟悉的焦香入口瞬间，记忆的闸门轰然洞开。我听见隔壁桌建筑工人用乡音畅想着老家新盖的楼房，听见刚下班的白领抱怨着老板又画了新饼，也听见老王儿子正用手机直播，向网友介绍着“咱老家最正宗的烧烤秘籍”。那曾被我鄙夷的喧哗，此刻听来竟如多声部合唱，每一段人生都在烟火中坦诚相见，没有伪装，唯有活着本身的坚韧与热烈。我忽然明白，我所以为的“粗鄙”，才是生活最本真的质地。
如今求学在外，故乡的烧烤成了地图上的一个坐标，记忆里的一缕乡愁。它不再是简单的街边小吃，而是一个精神的炼炉。它用最直白的炙烤告诉我们：生命的精彩，恰在于敢于承受高温的煎熬，在翻滚中历练，方能从生涩走向成熟，释放出内在的香醇。那撒下的调味料，仿佛是命运给予的种种磨砺，辛辣也好，咸涩也罢，终究是为了让生命的滋味层次丰富、愈发厚重。
每当想起家乡的烧烤，我便想起那永不熄灭的炭火。它烤香了深夜的饥饿，熨平了生活的褶皱，更将一份关于坚韧与坦诚的生存哲学，深深烙进每个离乡人的味觉记忆里。那缕烟火，自此成为我行走世间的底气，告诉我无论去向何方，故土之上，总有一炉烈火为我而燃，炙烤着不曾冷却的热望与乡情。